发布时间： 2024-07-12 15:27:28
西瓜酵素的制作方法和配方。
西瓜酵素是一种健康饮品，对消肿减肥、调理肠胃有一定功效。下面是其制作方法和配方：
所需食材包括：西瓜、白砂糖、纯净水以及酵素菌粉。具体配方比例可根据个人口味和需求调整，但一般而言，可以按照西瓜肉500克、白砂糖400克、纯净水3000毫升、酵素菌粉1克的比例进行配制。
制作步骤如下：
1、准备好所有工具和材料，包括酵素机、刀、砧板、电子秤、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯和酵素保鲜瓶等。提前一小时接通酵素机机体的电源，启动空气净化灭菌功能。
2、将西瓜去皮去核，取出500克果肉备用。同时，将3000毫升纯净水与400克白砂糖混合，搅拌均匀至糖完全溶解。
3、在量杯中加入少量温水，再加入1克酵素菌粉，搅拌至菌粉完全溶解。之后将准备好的西瓜肉、溶解了糖的纯净水以及激活了的菌粉一同倒入酵素桶中，搅拌均匀。
4、把酵素桶放入已灭菌的酵素机中，选择鲜酿酵素功能，然后按下开始键。在发酵过程中，每天需要搅拌两次以确保充分发酵。大约在54小时后，当表面泡泡变少，有一层类似蛋花的物质浮在表面，且尝起来酸度大于甜度，有麻舌感并带有酒酿的香味时，即可起桶过滤出残渣。
制作完成的西瓜酵素汁可倒入玻璃瓶内，存入冰箱保鲜。需要注意的是，避免使用外皮受损的水果，且为了确保发酵效果，最好选用纯净水或矿泉水进行制作。此外，发酵时间和温度也会影响酵素的质量，需根据实际情况进行调整。
内容仅供参考，不作为治疗建议！