发布时间： 2024-05-29 10:51:56
绿豆汤煮出来为啥是红色?
煮绿豆汤时，选择适合的锅具非常重要。
一般来说，建议使用不锈钢锅或砂锅，而不要选择铁锅。因为铁锅容易让绿豆汤变红，这是因为绿豆的外皮含有一定酚类物质，与铁锅接触会发生反应，导致变红。
此外，使用的水也会影响绿豆汤的颜色。
如果使用自来水煮绿豆汤，也容易导致绿豆汤变红。因为自来水通常呈碱性，这种碱性水会抑制绿豆中的抗氧化成分，进而导致变红。
因此，在煮绿豆汤时，选择合适的锅具和水源非常重要，以确保绿豆汤的颜色和口感都能达到最佳状态。
内容仅供参考，不作为治疗建议！