发布时间: 2025-03-16 18:42:27
低聚果糖不是果糖,两者在结构和性质上差异明显。
结构方面,果糖是单糖,分子结构简单。低聚果糖由2-9个果糖分子通过糖苷键连接成低聚糖,分子结构更复杂。这种结构差异决定它们在人体内代谢途径和功能不同。
性质上,果糖甜度高,在人体内能被快速吸收利用,升高血糖速度相对快。低聚果糖甜度低,难被人体小肠消化酶分解,大多直接进入大肠。在大肠中,低聚果糖可作益生元,被肠道内双歧杆菌、乳酸菌等有益菌利用,促进有益菌生长繁殖,调节肠道菌群平衡,对血糖影响小。
在应用上,果糖常作甜味剂广泛用于食品和饮料行业,增加产品甜度。低聚果糖除提供一定甜味外,更多因其益生元特性,用于改善食品营养功能,促进肠道健康。所以,低聚果糖和果糖在多方面区别显著。
发布于:2025-03-16 18:42:27