发布时间： 2024-07-28 17:17:10
马齿苋具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，吃法包括凉拌、煮粥、烹炒等。
马齿苋，这一常见的中药材，同时也是一种可食用的野菜。其性寒、味酸，归肝经和大肠经，具有清热解毒、凉血止血及止痢的显著功效。在临床上，它常被用于治疗热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血以及崩漏下血等病症。
马齿苋的吃法多样，其中最常见的是凉拌。将新鲜的马齿苋清洗干净，切成段，放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉，然后加入调味料如味精、醋、辣椒油、盐和香油，拌匀即可食用，口感清爽，非常适合夏天消暑。
此外，马齿苋还可以用来煮粥。将马齿苋去杂洗净，切碎后与粳米一同煮粥，煮熟后即可食用。这种方法能够减轻马齿苋的酸味，同时也更利于消化吸收。
如果想要尝试不同的口味，还可以选择将马齿苋和肉一起炒着吃。不过需要注意的是，马齿苋本身有点酸味，因此在烹炒时一般不需要额外加醋。炒制前先用开水泡过，洗净粘液，再与肉类一同炒制，口感鲜美，营养丰富。
马齿苋不仅具有显著的药用价值，还是一种美味的野菜。通过各种不同的烹饪方式，我们可以充分利用其功效，为餐桌增添一份健康与美味。
内容仅供参考，不作为治疗建议！