冬笋是比较常见又十分美味的一种食物，尤其是在冬季餐桌上往往都会出现冬笋的身影，但是如果保存不当的话，难免就会产生浪费，那么冬笋如何保鲜保存呢？可以生吃吗？下面就一起来看看吧。
冬笋如何保鲜保存
冬笋保鲜保存的方法需要看冬笋的类型，如果是带皮的冬笋，可以放在桶或者是缸中，在底部可以使用一些湿的沙子，然后将冬笋尖头朝上去排列在容器中，然后将空隙填满，这样放在阴凉通风的地方，往往可以保存30到50天。如果是剥了皮的冬笋，在保存的时候，可以放在能够密封的容器中，然后叠放一层冬笋铺一层食盐，或者是粗盐。在叠放完了之后灌入凉开水，直到没过冬笋为止之后，再用石头等这些重物，将冬笋压住，不能露出水面之后密封口部，这种方法能够将冬笋保存一年以上。
冬笋可以生吃吗
一般并不建议大家生吃冬笋，这是因为在冬笋中含有的草酸很多，如果生吃的话，可能就会形成一些难以溶解的草酸钙。因此，在吃冬笋的时候，建议用沸水先焯水之后再吃，在高温下草酸就能够很好地消除了，这种吃法，也可以减少孕妇或者是中老年人，在饮食方面的安全问题。
在文章的内容中，针对于冬笋如何保鲜保存，以及是否可以生吃的问题，进行了相关的介绍。可以了解到，冬笋保鲜保存的方法则要看冬笋类型，因为带皮或者是剥皮的方式是不一样的。
