大蒜对我们来说并不陌生，生活中经常被作为调料来使用，会在我们食用的菜肴中加入大蒜来让食物的味道更好的体现。而大家也不难发现，有时候大蒜会出现发芽的情况，人们不禁会问，大蒜发芽能吃吗？下面我们一起来了解一下吧！
大蒜发芽能吃吗
一说到发芽，很多人就会认为这个东西一定不能吃了，而在大蒜身上刚好相反。大蒜发芽后，它的营养会更加丰富，所以，只要发芽大蒜的蒜瓣没有出现发霉变色的情况，就是可以吃的。发芽的大蒜抗氧化的效果更加高，并且其中的蒜苗的维生素含量也很高，也具有一定的杀菌能力。除此之外，大蒜发芽后含有不同的代谢产物，对于我们的身体也是有一定的好处的。值得大家注意的是，并不是所有发芽的食物都能吃的，所以需要先了解清楚情况后在看看是否能吃哦！
大蒜的功效
1、预防高血压
大蒜对于一些中老年疾病是有一定的预防作用的，比如：高血压、高血糖、冠心病等疾病所引起的头晕、头痛。
2、杀菌
生吃大蒜能够有杀菌的作用，而煮熟的大蒜杀菌的效果就不太明显了， 这时由于温度的升高，大蒜中的有机硫化物的含量会呈现下降的状态。我们在家里的时候可以直接将大蒜拍成蒜泥，与其它的食物一同食用。
3、提高免疫力
大蒜有消炎、杀菌等的作用，对于我们人体免疫来说也有一定提高的作用，还能帮助调整我们的肠胃等，还能预防感冒、肺部感染等。
4、预防感冒
大蒜中有一种辣素——硫化丙烯，对于身体中所出现的寄生虫、病原菌有比较好的杀菌作用，从而起到预防感冒、咳嗽等的一些不良症状的出现。
大蒜发芽能吃吗？虽然很多食物发芽后都是不能吃的，而大蒜则是可以吃的，对我们的身体也有不少的好处，大家就可以放心啦！
