芫荽，产于地中海沿岸，是伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名胡荽，也是我们所熟知的香菜，常以嫩叶作调料蔬菜食用，可以消食下气，发汗透疹，醒脾和中。那么芫荽的功效与作用具体有哪些呢?
芫荽的功效与作用
1、可以治感冒：芫荽辛、温，归肺、脾经。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以用芫荽来治疗感冒。它具有发汗透疹功能，能让人很好的出汗，并迅速治好感冒。
2、去腥膻、增味道：芫荽中有非常多的挥发油，平常我们能闻到的特殊的香气就是挥发油散发出来的。这个气味可以祛除肉类的腥膻味，所以人们常在在一些菜肴中加些香菜，既美味，又能起到祛腥膻、增味道的独特功效，是作为家常菜佐料的不二之选。
3、祛寒祛湿：芫荽性温，可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，脾胃虚寒的人可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝，对身体大有好处。许多地方的皮蛋瘦肉粥也常加入香菜。
4、开胃醒脾 ：芫荽辛香升散，可以很好的促进胃肠的蠕动，有开胃醒脾的良好功效。
以上是芫荽的功效与作用的介绍，香菜还可以促进人体的血液循环，寒性体质者需要吃些香菜来改善手脚发凉的现象。香菜对于小儿疹痘也有一定的控制作用，患者可以平时适当的食用香菜来辅助治疗，会对病有一定的控制作用
