神奇！黄花菜的做法你知道多少

在我们日常生活中有很多有营养的蔬菜，黄花菜就是其中一种，它含有脂肪，蛋白质，有很丰富的营养价值，对身体有很好的作用，下面就让我们一起来了解一下黄花菜的做法。

一，黄花菜的功效和作用

黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草(黄花菜)。他说:"金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用"。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。

二，黑木耳炒黄花菜的做法

食材用料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

做法：

1，将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片;黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。

2，锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

三，黄花菜木耳炒肉丝

原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉

1，猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会,2，黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝,3，黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用,4，黄花菜焯水，捞出备用,5，炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出,6，炒锅，留底油，放入葱丝爆香,7，放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀,8，加入生抽，少许食盐调味,9，加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀,10，加入料酒翻炒均匀,11，用水淀粉勾芡,12，翻炒均匀，关火装盘

相信通过我的介绍大家了解黄花菜的做法了吧，通过学习大家可以在家好好做了。喜欢的朋友们请关注我。