竹沥是竹子的茎秆经火烤后所流出的黄棕色透明液汁，具有焦香气味道微甜，是一种无毒无副作用的天然饮品。作为药主要用来治中风痰迷、肺热痰壅、癫痫、破伤风等。
竹沥的食用方法
1、天麻竹沥粥：将天麻（10g）浸软，切成薄片，与粳米（100g）加水煮粥，调入竹沥（30g）、白糖即成。粥及天麻片在1天内分2次服用。
2、竹沥蒸鲜桃：将水蜜桃去皮去核，冰糖（15g）打碎成屑，然后将鲜竹沥、 水蜜桃、冰糖屑同放蒸锅内，加水150毫升，置武火大汽蒸笼内，蒸30分钟即可食用。水蜜桃可用柿子、 柚子、 苹果中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
3、竹沥玉米粥：将玉米楂（100g）洗净,将玉米楂放入锅内，添入适量清水，大火烧开，改小火煮成粥，加入竹沥（150毫升）略煮即可。
食用竹沥的禁忌
1、在食用竹沥期间，忌烟、酒和生冷、辛辣、油腻的食物也不要同时服用滋补性中药。
2、风寒咳嗽者、糖尿病患者及有高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核患者、孕妇、哺乳期妇女不宜食用竹沥。
