余柑子在我国民间用药已有2000多年的历史，明代时被正式记载入《本草纲目》，在近代更是被国家卫生部确定为“药食同源”的果品。由于它最初产地在山顶，汲取日影月华、沐浴着朝雾夜露，民间百姓也把它称为圣果。你可知余柑子的营养价值？
1.美白衰老
余柑子中含有大量单宁酸、多酚、SOD（超氧化物歧化酶）等物质，这些物质或能够既能吸收紫外线，抑制酪氨酸酶活性，阻断黑色素形成，分解多余黑色素；或能够保护机体免受氧化损伤，抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素生成，从而达到美白的功效。另外，单宁酸还能去除老化、受损角质细胞，促进细胞新陈代谢，收缩毛孔，防止衰老。
2.防癌治癌
癌症是一个无形的杀手，轻而易举便可夺走人的性命。余柑子中富含丰富的矿物元素（如钙、铁、磷、钾、硒等人体必须的常量和微量元素），这些元素有助于防癌、抗心血管疾病。此外，余柑子酸、粘酸、余柑子酚等物质可以有效阻断强致癌物N-亚硝基化合物在人体、动物体内合成，阻断率达90%以上。
3.降脂减肥
余柑子同大多数水果一样，含有大量纤维、果胶、鞣质，它们可以使有益菌在肠道内增殖，从而净化肠道，抑制血糖升高，维持正常胆固醇含量。
由于余柑子的营养价值相当有效，民间流传着“余柑子全身都是宝，褔佑人民活到老”的古话。
