羊肉的膻味来自哪里 怎么去除羊肉的膻味

相信大家在日常生活中吃羊肉的时候都会发现，羊肉在还没有煮的时候都有一股膻味，是羊身上特有的味道。这个味道在吃的时候是有点难以下咽的，所以一般都要先去除膻味再煮。那么羊肉的膻味是怎么来的呢？

第一、羊肉的膻味来自哪里

羊肉是我们中华民族的传统饮食中的一种滋补的优选食物，在秋天和冬天的时候最受欢迎，可以温暖滋补我们的身体。但是羊肉有一股膻味，它是怎么来的，来自哪里的呢？一般来说，羊肉的膻味主要来自羊身体的脂肪。因为羊的胃里面含有比较多的微生物，这些微生物分解脂类的时候伴随产生一些具有挥发性的脂肪酸，这些脂肪酸会融入到脂肪里面，就渐渐的形成了羊肉的膻味了。

第二、怎么去除羊肉的膻味

在生活中大部分的人都不喜欢羊肉的膻味，因为这个膻味有些难以忍受，所以人们在煮羊肉的时候首先就会去除羊肉的膻味，去除羊肉的膻味有以下的方法。第一，在做烧羊肉的时候加入料酒、胡萝卜、葱和姜可以去除膻味。第二，可以把羊肉洗干净再切成小块，加入苏打、盐、料酒、味精、白糖和清水进行腌制，然后可以放入蛋清淀粉浸泡两三天，就可以去除膻味。此外，在炖羊肉的时候可以加入少许绿豆、干橘皮、山楂、料酒和核桃一起煮，也可去膻味。

以上就是对于羊肉的膻味来自哪里以及怎么去除羊肉的膻味的问题的解答。可以根据上面所说的去除羊肉膻味的方法进行羊肉膻味的去除，然后就可以吃到美味的羊肉料理了。