白酒在中国是除了果酒、米酒外的酒类统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒百科为你提供白酒品牌、火车上可以带白酒吗、白酒价格表等相关知识。