胶原蛋白肽是由胶原或明胶经蛋白酶降解处理后制成的一种胶原蛋白前体产品,分子量在3000道尔顿,比普通胶原蛋白分子量小,一般认为更易消化吸收。胶原蛋白多肽是通过对胶原蛋白链酶法水解,然后进行提取,变成可溶解性的水解胶原蛋白,是片段的,但保存了具立体活性的三螺旋多肽结构。