白饭子是人体能量的重要来源之一，含有丰富的维生素和矿物质，有助于消化和吸收。稻谷中富含碳水化合物，而白饭子正是由稻谷的主要部分——米胚和米糠去除后制成的。这样一来，白饭子中的碳水化合物含量较高，能够为人体提供丰富的能量。稻谷中富含维生素B1B2、B6等多种维生素，而这些维生素在白饭子的加工过程中并未被大量破坏。此外，白饭子还含有钾、镁、锌等多种矿物质，这些矿物质对人体的生长发育和正常代谢起着重要的作用。白饭子经过煮熟后，米粒变得柔软易嚼，容易被胃肠道消化吸收。对于消化系统较为脆弱的人群，如老人和小孩，白饭子是一种较为理想的主食选择。此外，白饭子还可以作为其他食物的搭配，增加食物的口感和可口度。
