由于红薯中含有较高的淀粉和纤维素以及不易消化的物质，并且受到烹饪方式的影响，吃完红薯有时会导致胃反酸。如较高的淀粉和纤维素以及皂甙和多糖类物质，这些物质在人体消化过程中需要更长的时间，容易造成胃部负担，导致胃酸分泌过多，引起胃反酸的症状。吃红薯后出现胃反酸的情况并不是很罕见，但是只要注意选择好的红薯，选择简单的烹饪方式，适量食用，就可以避免这种情况的发生。
