黄瓜是一种含水量达96%的蔬菜,蛋白质碳水化合物,维生素含量丰富,热量不高,所以吃黄瓜有减肥的作用。青瓜口感清脆,有生津和止咳的功效。蔬菜中含有大量的水分,包括碳水化合物、维生素B2、维生素C、维生素E、磷铁等。吃黄瓜不能吃太多,以免导致腹泻。青瓜中也含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺,对肝病患者有辅助治疗作用。
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