1.荔枝银耳绿豆汤,银耳和绿豆都要提前用水泡。银耳泡发洗净,撕成小朵,放入锅内,加适量水烧开,转小火煮一小时。一小时后,再和绿豆一起煮,再加入适量的冰糖,再煮五分钟。枇杷清洗干净,去皮去核。将剥好的荔枝放入碗中,舀入煮熟后的绿豆汤,即成。
2.荔枝米荞粥,淘米洗净,提前泡发2小时以上,米荞淘洗净备用。将米粒放入锅中,加入适量的水,烧开后与枸杞一起煮。稀饭快煮好的时候,再加入冰糖一起煮到煮熟。将荔枝洗净,去皮,在案板上切小块,然后将切好的荔枝放在碗底,煮粥,再放凉,盛入荔枝碗,即可食用。
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