1.闻气味,真土蜂蜜或真蜂蜜,是有花香,即使非常淡,也是无酸.工业味.腥味等;如果你不能辨别哪种花香,通过对比,你可以闻两瓶不同的蜂蜜,一瓶真蜂蜜,一种加工蜜或一种假蜂蜜,一种对比就能产生非常明显的效果。
2.看气泡,蜂蜜若未加工,使劲晃动,是有气泡产生的,在上层与蜂蜜之间有气泡,较均匀,且会持久,这是由于活性酶的原因;加工后,上层仅有少量气泡或无气泡,蜂蜜中的气泡会均匀地浮在蜂蜜中为佳。
3.看颜色,真蜂蜜就不会这么纯,看起来就不会那么透亮。而且假蜂蜜颜色鲜亮,非常透明,一般呈浅黄色或深黄色。
4.看粘度,这个一定要注意,不要去相信哪种越浓的蜂蜜+可以拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜,不是这样,蜂蜜有波美度,有一些商家为了提升波美度,有意加工脱水浓缩,水分少了,自然浓密起来,拉丝很简单,真蜂蜜是半粘稠的,尤其到了夏天,还是有点稀薄,这是正常的,一般夏天这种原蜜需要放冰箱内保存。
5.品尝味道,舌头是人体较为敏感的部位,鉴别真假蜂蜜可通过舌头加以确认。真蜜的蜜味较浓,且较纯,糖份也较适中,不太甜,回味中略带酸味及微刺喉的味道。而且假蜂蜜的糖分较多,蜜味较淡,在嘴里吃的时候是甜而不腻的。
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