冬枣的皮中含有丰富的花青素成分,花青素的颜色会与酸碱度以及温度有关,花青素在高温的环境下会变成红的颜色,所以它的果皮就会变成红色。冬枣会在冷库中贮藏达到保鲜的作用,在低温下对冬枣中乙烯的产生有抑制的效果,冷库贮藏在1℃左右的温度为佳。冬枣可以解酒解毒,对美容养颜效果好,可以预防贫血,能达到保健肝的效果。
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