干桂圆怎么制作

1.烘烤法，首先要挑选桂圆，挑选果肉肥大、果壳稍厚的桂圆；然后切去桂圆的果梗部分；再将挑选好的桂圆用清水浸泡10分钟左右；然后加入适量的盐，去掉果皮表面的细菌及杂质，待果皮松软后捞起，沥乾水份；放入摇笼，加入细砂摇匀，去除果肉表面粗糙的表层，然后将肉桂置于灶上进行多层烘烤，首先是大火烤制24小时，培养6小时后培养一次，接着是6小时上一次，然后是6小时上、下一层对调，待肉色呈赤褐色，带上油就可以完成。
2.日晒法，先备适量桂圆，然后把洗好的桂圆放在晒盘上暴晒，这段时间不定时翻动一次，晒干后用麻袋封住，保存一天后再拿出来晒一天，再晒一天，再晒2-3次，直到桂圆果壳才会被戳破。