牛油果怎么挑选

1.季节：8-9月成熟，牛油果的成熟期是每年8-9月份，不过，牛油果多是进口的，一年就能从国外进口，这一点也不算什么参考价值。
2.看颜色：黑，许多人抱怨牛油果太硬，吃起来又硬又难吃，其实绿牛油果就是没熟，只有变黑了，里面才是奶油状，才能吃。购买时，不要买太青的，颜色适中，再过几天颜色就会变深，等黑了以后再吃。此外，如果买了深颜色的，则回家时要尽快食用，不宜长期存放，硬质牛油果可以长期存放。若购买了硬质牛油果，要使其很快软化，请放在温暖的地方。若要延迟软化，请放在阴凉处或冰箱冷藏。
3.看果皮：果皮粗糙不平，果皮很粗糙，果皮较粗糙，整个表面不能有突兀平整或光滑的地方。但牛油果的外皮虽然坑坑洼洼，有小疙瘩，但挑选时也要留心观察，是否破损，有没有割裂的地方，都要看看。
4.看弹性：柔软而有弹性，将牛油果表面轻轻挤压，有弹性者为佳。假如挤进去没有弹出，那是老牛油果。不要买鲜肉，或者买个新鲜的回家放几天。若软硬适中，稍感按压，则为牛油果适于食用。尤其用刀子切，里面嫩绿，颜色很淡，没有牛油果黑斑。
5.看果柄：黄绿色，牛油果顶部有一柄，果柄一般为黄绿色。若拔去内部为黑色或有深棕斑等，则不宜选用此果，过熟情况亦不宜过熟，时间过长不新鲜，说明内里已开始变坏，这种牛油果切开后多为烂膏。若内为黄，较鲜，可选用此类水果。
6.看整体：不腐坏，就是全面检查，看表面有没有腐坏的部位，轻捏没有大坑，基本可以确定是新鲜的牛油果，放心购买。