1、其中含有的营养元素有益于人体的健康,而果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维可促进肠道蠕动和排便,对预防和治疗便秘有很好的效果;减少粪便在肠内的停留时间,对防止结肠癌等疾病有一定作用;有益于人体内的铅与其它重金属一起排出体外;降低胆固醇的吸收;为肠道内正常菌群的繁殖提供场所和营养;有助于维持肠道菌群的平衡。
2、水果中含有矿物质钾、钙、镁,经过代谢后的果实呈碱性,因此被称为成碱性食品。肉类、鱼类、蛋类、水产品、豆制品等食物的代谢产物呈酸性,属于成酸性食物。身体的新陈代谢也只有在弱碱性的情况下才能正常进行。如今许多人食用高蛋白、高脂肪、高热量的食物,使得血液呈酸性,因此水果对纠正偏酸性环境、保持正常的酸碱度非常重要。
3、除蔬菜外,人体所需的维他命C都是水果,水果对维他命C有协同作用。另外,水果中含有的蛋白酶能促进蛋白质的消化,如柑桔、樱桃、柠檬、沙棘等水果中的黄酮类物质,能降低自由基。
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