山竹的营养价值非常高，含有多种营养物质，有益于人体健康。山竹富含维生素C，每100克山竹果肉中含有约20毫克的维生素C，比柑橘类水果还要高。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助人体抵御自由基的侵害，减缓衰老过程，增强免疫力。山竹还含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、镁等。这些矿物质和微量元素对人体健康有着重要的作用，能够参与骨骼生长、血液循环、神经传导等生理过程。
