沃柑既不会上火也不会降火，晚上可以吃。沃柑是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，能够促进消化、增强免疫力、降低血压等。但是，如果过量食用沃柑，可能会因为摄入过多的糖分和有机酸等物质，导致口腔黏膜受损、口腔溃疡、牙龈炎等口腔问题，也可能会引起腹泻等消化不适症状。因此，建议适量食用沃柑，每天1-2个即可。此外，晚上吃沃柑也要注意时间，最好在睡前1-2小时内食用，避免在临睡前吃沃柑，以免影响睡眠质量。同时，对于口腔溃疡、牙龈炎等口腔问题的人群，也建议避免食用过多沃柑等酸性食物，以免加重病情。
