凉薯富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，还可以降低血脂和血糖，预防肥胖和糖尿病等疾病。而且，凉薯中的蛋白质含量也比较高，可以提供身体所需的营养和能量。
生吃凉薯可以保留其营养成分，不会因为加热而损失营养价值。而且，凉薯生吃口感清爽，可以帮助消化，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。此外，凉薯生吃还可以增强免疫力，预防感冒和疾病。
但是，凉薯生吃也有一些需要注意的地方。首先，凉薯生吃之前需要清洗干净，去掉表皮和须根，避免食用过多的淀粉和杂质。其次，凉薯生吃不能过量，否则容易引起胃肠不适和腹泻等症状。最后，凉薯生吃不适合所有人，特别是胃肠功能不好的人和容易过敏的人，需要慎重考虑。
