以下是糖尿病人的食谱及禁忌：
一、食谱：
1. 控制碳水化合物的摄入量：糖尿病人需要控制碳水化合物的摄入量，尤其是快速消化的碳水化合物，如白面包、白米饭、糖果等。建议选择粗粮、杂粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。
2. 增加蛋白质的摄入量：蛋白质可以增加饱腹感，减少碳水化合物的摄入量。建议选择鱼、鸡肉、豆腐等富含蛋白质的食物。
3. 控制脂肪的摄入量：虽然脂肪不会直接影响血糖水平，但是过多的脂肪摄入会导致肥胖，进而影响血糖控制。建议选择低脂肪的食物，如瘦肉、低脂奶制品等。
4. 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖水平。建议选择绿叶蔬菜、豆类、苹果、橙子等。
二、禁忌：
1. 禁止食用高糖食物：如糖果、蛋糕、巧克力等。
2. 禁止食用高脂肪食物：如油炸食品、肥肉等。
3. 禁止食用高盐食物：如腌制食品、方便面等。
4. 禁止饮酒：酒精会影响血糖控制，糖尿病人需要禁止饮酒。
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