猕猴桃泡酒是否去皮可以根据个人口味和需求来决定。如果喜欢猕猴桃的皮，可以不去皮，但是需要将猕猴桃彻底清洗干净，以去除表面的农药残留和细菌。如果不喜欢猕猴桃的皮，可以去皮后再泡酒，这样可以让猕猴桃酒的口感更加纯净。无论去皮与否，制作猕猴桃酒的过程大致相同。首先将猕猴桃清洗干净，晾干备用。然后将晾干的猕猴桃放入泡酒容器中，加入适量的冰糖和酒，密封保存即可。在制作过程中，需要注意消毒和清洁卫生，以避免细菌滋生和影响酒的品质。
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