生腌吃了能否开车取决于个人的身体状态和食用量。生腌食品是指未经煮熟或烤熟的腌制食品，如咸鱼、咸肉、腊肉等。这些食品中含有较高的盐分和亚硝酸盐，这些物质会对人体产生一定的影响，影响人体的血压和心率。如果在开车前食用过多的生腌食品，就会影响驾驶安全。其次，生腌食品中的盐分会使人口渴，而且容易引起腹泻和胃部不适，这些症状也会影响驾驶安全。因此，我们建议在开车前不要食用过多的生腌食品。如果必须食用，也应该控制食用量，避免影响身体状态。此外，开车前最好不要喝酒，因为酒精会影响人体的神经系统和反应能力，也会影响驾驶安全。
