真露酒属于什么酒?
回复时间:2023-03-20 07:44:48
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真露酒属于韩国烧酒。真露酒是由纯净水、大麦和甘薯等材料制作而成的。其制作过程包括:
1.制曲:将大麦浸泡后蒸煮,加入生姜、野草或橘皮等发酵剂,压榨出汁液并保温,然后通过冷却、糖化、发酵等工序制成曲块。
2.酿造:使用专门的木桶进行发酵,在桶中添加清水、大曲、糯米等原料,密封后进行常温发酵。
3.蒸馏:将发酵完成的酒糟放入蒸馏锅中,加入适量的水和盐,通过蒸馏提取酒精。
4.过滤:将蒸馏得到的酒液进行过滤,除去杂质和异味,得到较为纯净的烧酒。
5.陈酿:将过滤后的烧酒储存在陶瓷容器中,使其慢慢老熟,同时不断吸收新的成分,增加酒的香气和味道。
总之,真露酒的制作过程包括多个步骤,需要使用特定的原料和工艺,以确保酒的品质和口感。
内容仅供参考
回答时间:2023-03-20 07:46:48