整支鹿茸能造假吗？怎么辨别真假梅花鹿鹿茸？

　　不会这么便宜，差不多六七元吧。 　　(一)鹿茸的鉴定方法 　　鹿茸的质量鉴定是保证质量、提高信誉的大事。由于条件限制，鹿茸的质量鉴定现阶段还只能做到表型质量鉴定，如形状、色泽、完好率、含水量等。对于所含成分，尤其是有关活性、功能等还缺乏现代的科学鉴定手段，主要还是沿用传统的鉴定中药材的眼看、手摸、耳听、鼻嗅等感观鉴定法。 　　
1.感官鉴定 　　眼看：就是用眼睛直接观察鹿茸的形状、色泽等，如砍茸左右枝是否对称，各枝长短、粗细是否协调，茸皮是否完整，色泽是否鲜艳。 　　手摸：是凭触觉鉴定鹿茸，不占主要地位，主要是感觉鹿茸的干燥程度，估测其含水量，拈量其大概重量。 　　耳听：听鹿茸加工后相撞击的声音，如清脆，则说明含水量少，干燥程度高；如声音发“闷”，说明其干燥程度差。 　　鼻嗅：靠嗅觉鉴定鹿茸是否腐败，如有臭味，说明腐败。 　　上述传统的经验鉴别法 ，是一种感观分析的科学方法，是一套宝贵的经验总结，但难免有其局限性。随着科学技术的发展，应采用现代的科学方法，使鹿茸的质量鉴定有新的发展。 　　
2.仪器鉴定 　　目前用来测定鹿茸含水量的仪器是用木材测水仪，虽然鹿茸和木材两种物质的质量完全不同，测出的数据只能用作参考，但在此基础上，可以启发人们研制出专测鹿茸用的测水器。 　　(二)鹿茸规格标准 　　鹿茸分二杠、三杈等规格，何时形成的已无从考究，是否合理亦有待推敲。其分等方法可参照中华人民共和国国家标准“鹿茸加工方法和品质鉴定”。但鹿茸市场是变化的，对鹿茸的规格要求往往有所变化，这给实际工作带来一定难度。 　　
1.梅花鹿三杈锯茸等级 　　可分为四个等级： 　　一等：干品含水量不超过 18%，不臭 ，无虫蛀，加工不乌皮，不暄皮 ，不破皮 ，茸头丰满 ，不拧嘴，主干嘴头无折痕，有正常典型的分枝 ，短粗 ，肥嫩 ，排血茸纵剖面上 1 / 3 呈类白色 ，每支重不低于400g。带血茸血分布均匀，纵剖面为暗红色，每支重不低于450g。 　　二等：干品含水量不超过 18%，不臭 ，无虫蛀，加工不乌皮，不暄皮，不破皮，茸头较丰满，锯口有蜂窝状孔隙，不拧嘴，主干嘴头无存折痕，有正常的分枝，粗短肥嫩，每支重350g以上。 　　三等：干品含水量不超过18%，不臭，无虫蛀，加工有暄皮、乌皮，破皮不露骨组织，折痕不超过 2 处，不畸形，无眉枝，每支重200g以上。 　　四等：干品含水量不超过18%，不臭，无虫蛀，不合乎一、二、三等茸要求者均为四等茸。 　　
2.梅花鹿二杠锯茸等级可分为四个等级： 　　一等：干品含水量不超过18%，不臭，无虫蛀，加工不乌皮，不暄皮，不破皮，主干无折痕，眉枝折痕不超过一处，锯口有孔隙，有正常典型分枝，眉枝与主干比例对称，粗圆壮嫩，每支重100g以上。 　　二等：干品含水量不超过18%，不臭，无虫蛀，加工不乌皮，不暄皮，主干破皮不露骨组织，主干无折痕，不拧嘴，锯口有孔隙，分枝正常，主干与眉枝比例适当，虎口以下允许有小骨痘、棱，每支重 65g以上。 　　三等：干品含水量不超过18%，不臭，无虫蛀，有暄皮，不乌皮，破皮不露骨组织，枝叉瘦小，不拧嘴，锯口有正常孔隙，虎口以下有棱、痘，每支重45g以上。 　　四等：干品含水量不超过18%，不臭，无虫蛀，不符合一、二、三等者均为四等。 　　
3.梅花鹿三杈砍茸等级可分三个等级： 　　特等：干品，不臭，无虫蛀，加工不暄皮，不破皮，不黑根，不底老，不拧嘴，不底漏，无折痕，细毛红底，粗壮肥嫩，结构均匀，主干圆，嘴头丰满，疣状突起不超过主干下1/3，头骨洁白，无残肉，后头皮与枕骨后沿齐，每架1750g以上。 　　一等：干品，不臭，无虫蛀，加工不暄皮，不破皮，不黑根，不底老，不拧嘴，无折痕，粗状肥嫩，头骨洁白，无残肉，后头皮与枕骨沿齐，每架重1200g以上。 　　二等：干品，不臭，无虫蛀，加工不暄皮，不破皮，不黑根，不拧嘴，无折痕，不底漏，疣状突起不超过主干1/2，粗壮肥嫩，结构匀称，主干圆，嘴头丰满，头骨洁白，无残肉，后头皮与枕骨后沿齐，每架重1000g以上。 　　
4.梅花鹿二杠砍茸等级 　　梅花鹿二杠砍茸不分等级，以估重(底)论价。要求干品，不臭，无虫蛀 ，加工不暄皮 ，不破皮，不底漏。无黑根，不空头，茸体粗圆肥嫩，左右枝、眉枝与主干比例对称，结构匀称，主干圆，不拧嘴，嘴头丰满，不底老，头骨洁白，后头皮与枕骨沿齐，每架估重5个底，合干茸重250g以上。 　　
5.梅花鹿初角茸与再生茸等级 　　梅花鹿初角茸不分等，要求干品，不臭，无虫蛀，以骨化程度轻者佳。 　　梅花鹿再生茸不分等，要求纯干，不臭，无虫蛀，不脱皮，以骨化程度轻者为佳。 　　
6.马鹿锯茸等级 　　马鹿锯三岔茸分四个等级： 　　一等：干品含水量不超过 18%，不臭 ，无虫蛀，加工不破皮，不暄皮 ，不生干 ，不空头 ，不瘪头，主干肥嫩的三杈茸或肥嫩上冲的莲花茸 ，不拉沟 ，无折痕 ，带血茸剖面深红色 ，含血均匀 ，每支重1000g以上。 　　二等：干品含水量不超过 18%，不臭，无虫蛀，加工不破皮，不生干，不空头，不瘪头。主干圆嫩的四岔，人字角，不拉沟，无存折，带血茸剖面深红色，血液分布均匀，每支重700g以上。 　　三等：干品含水量不超过 18%，不臭 ，无虫蛀，加工不破皮，不生干 ，无存折 ，不够一 、二等的莲花、三岔、四岔茸均为三等，每支重250g以上。 　　四等：干品，不臭，无虫蛀，不符合一、二、三等要求的均为四等茸。 　　如何识别真假鹿茸 　　鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而带茸毛的干燥幼角。是大补肾精气血之贵重中药。 　　真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。 　　假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水,溶液呈混浊状。 　　鹿茸片的质量鉴别 　　市面上销售的鹿茸大都是人工饲养鹿的鹿茸，其质量鉴别方法如下： 　　
1、切片比较 　　鹿茸片，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。一般来说，鹿茸片以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为上乘品。古人对鹿茸片积累了丰富的鉴别经验。如在《增订伪药条辨》一书中所载：“茸之顶尖，最首层之白如蜡，油润如脂，名之曰蜡片；次层白中兼黄，纯系血液贯注其中，故名之曰血片；最次层片有蜂窝，色紫黑透孔，名曰风片，俗云木通片，如木通之空通也。最次则骨毗连，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣。”由此可见其鉴别之精说，辨析之明了。在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做“血片”。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做“粉片”。粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。“沙片”则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。“骨片”最近骨端，质量比沙片为差。