首先用无烟火(酒精灯,电炉等)燎去鹿茸茸毛,用竹刀刮净.也有不去毛的,然后将枝杈分解.
1.软化：基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内0.5--l小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润.可用50℃热酒浸润,也可用20℃温度下的凉酒浸润.被酒浸润的鹿茸加热更易软化,
加热方法有三：
①在50--60℃烘烤2--3小时;
②用锅蒸,水沸腾后,闷1—1.5小时;
③放在罐中闷2--3天,翻动3--4次,低温凉酒浸润可自然软化;用酒浸润后的茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完为止.
