甘蔗含有的主要糖类是蔗糖，也就是由葡萄糖和果糖组成的双糖。其甜度较高，是我们日常生活中常用的一种甜味剂。同时，甘蔗中还含有少量的葡萄糖和果糖等单糖，但其含量相对较低，不会对甘蔗的甜度产生太大的影响。
糖可以分为单糖、双糖和多糖三种类型。单糖是指由一个糖分子组成的简单糖类，如葡萄糖、果糖等。双糖是由两个单糖分子组成的糖类，如蔗糖、乳糖等。多糖则是由多个单糖分子组成的复杂糖类，如淀粉、纤维素等。
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