燕麦和黑米是降血脂最快的粗粮。燕麦中含有大量的β-葡聚糖，这种物质可以降低胆固醇和三酰甘油的水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。此外，燕麦中的可溶性膳食纤维可以减缓食物在肠道中的消化速度，使血糖缓慢上升，从而减少胰岛素的分泌，进而降低血脂水平。除了燕麦，黑米也是降血脂的粗粮中不错的选择。黑米中含有丰富的花青素，这种物质可以抑制胆固醇的合成，从而降低血脂水平。此外，黑米中的维生素E和不饱和脂肪酸也有助于降低血脂，保护心脏健康。
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