自然状况下,钙只能以以下三种化合物的形式存在于地球上。具体的说钙化合物有三种类型:
1、分子钙:
如碳酸钙、磷酸钙:它们的结构紧密,在吸收过程中因消耗人体的酶而难以吸收,又因难与钙结合蛋白质结合而利用率低。所以吸收率≤40%,利用率≤25%。
2、离子钙:
如葡萄糖酸钙、乳酸钙:易与酸性物质形成沉淀而阻碍吸收和利用。含钙量≤40%,吸收率≤25%。
3、络合钙:
是随人体的需要重组或分离,与人相似相容,亲和力强。络合基团保护钙离子不发生沉淀,并且易与钙结合蛋白亲和而利于吸收、利用。吸收率≥95%,利用率≥99.9%
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