如果凤梨没熟切开了，可以将凤梨放入塑料袋中，加入一些苹果或香蕉，然后将袋子密封，放在室温下静置一段时间。苹果和香蕉会释放出一种叫做“乙烯”的气体，这种气体可以促进凤梨的成熟，使其变得更加甜美可口。其次，也可以将其弄来做糖水，将凤梨切成小块，放入锅中加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，然后加入适量的糖和柠檬汁，继续煮5分钟左右，最后放凉即可。这样处理后的凤梨味道会更加甜美，而且也可以去除凤梨酶的刺激作用。
