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当归的吃法那是有很多种的，可以药用也可以食疗。下面为大家介绍的都是食疗用的，一般用于煲汤比较多。
当归瘦肉汤
材料：当归15克，瘦肉200克（量可以根据自己实际情况调整）
做法：瘦肉切小块，沸水后加入当归，然后加入瘦肉，煮30分钟加入调味料即可。
功效：当归瘦肉汤可以补血，对贫血、血虚、神经衰弱的人有很好的治疗效果。
当归鸡汤
材料：老母鸡一只、党参15克、当归15克
做法：老母鸡去皮、去内脏洗干净、然后直接把当归和党参放入老母鸡的体内，武火隔水炖半小时，再改用文火慢炖半小时左右即可，之后可以加入生姜、料酒等调味料。
功效：当归鸡汤特别适合产后妇女的进补。
当归羊肉羹
材料：羊肉一斤、当归25克、黄芪25克
做法：羊肉洗净切片，当归、黄芪用纱布包起来，跟羊肉一起放进锅里武火煮沸，文火慢炖，一到两个小时都可以。
功效：适用于各种血虚的补血。
