虾籽的营养价值有哪些

虾籽，又称虾蛋，是由虾子的卵加工而成的美味食材。各地产虾的地区都能加工虾籽，如辽宁的营口、盘山，江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地。夏秋季节是虾籽加工的时期，虾籽及其制品都可以用来调味，味道鲜美。

虾籽的营养价值

虾籽分为海虾籽和河虾籽两种。海虾籽以色泽鲜红或金黄、粒圆、干爽、味道清淡、无杂质为佳。

营养成分(以食用部分100克的含量计)：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。

虾籽富含高蛋白和虾青素，对于助阳补肾非常有益，适合肾虚的人群经常食用。

适宜人群

一般人都可以食用虾籽。

1. 富含高蛋白和虾青素，有助于阳气，适合肾虚的人群经常食用；

2. 对虾过敏者应避免食用；患有高脂血症、动脉硬化、急性炎症和面部痤疮的人也不宜食用。

烹饪指导

虾籽是一种很好的调味料，但略带腥味，只需在干净的锅中用文火炒一下，或者用姜片、葱条和热水煮一下，加入虾籽，隔水蒸5分钟左右，就可以去除腥味。

此外，虾籽也是一种很好的壮阳食材，只要不对海鲜过敏的人都可以食用。经常食用可以软化血管，因为其富含高蛋白和虾青素，对壮阳有很好的效果。