家庭如何保存蜂花粉

家庭如何保存蜂花粉

蜂花粉也需低温冷藏，干蜂花粉含水量5%-8%，装入食品塑料袋或有内外盖的塑料瓶中密封，存放在常温通风、干燥处，一般保存6个月左右 质量不会发生变化，10个月或1年之后可能会生虫、吸潮变质。干蜂花粉最好保存条件也是低温冷藏。

在家庭中贮存蜂花粉比较简单的方法是将蜂花粉装在干燥的容器内，如玻璃瓶或无毒的塑料瓶，将瓶盖拧紧使之密封，放在阴凉、干燥、通风 处即可。将蜂花粉放在冰箱里并密封贮存，效果更好，储存时间更长，在﹣18℃以下的环境中可保存几年不变质。

蜂花粉富含营养物质和生物活性物质，若贮存不好，则会导致生虫、发霉、变质，营养成分损失较大。因此，蜂花粉贮存是关系到蜂花粉质量 的关键之一。蜂花粉贮存一要防止蜂花粉生虫、变质，二要减少蜂花粉有效成分的损失。蜂花粉贮存的方法较多，主要有以下几种方法可供家庭保存蜂花粉时选用;

(1)冷藏贮存法：将装袋密封的蜂花粉放入冷库贮存，贮存温度在一1～一5℃，即可起到理想的效果。低温贮存效果会更好，新鲜蜂花粉在-l8～ -20℃的冷库、冰箱或低温冰柜中，可保存几年的时间不会变质，与刚采收的新鲜蜂花粉效果基本相同。

(2) 常温贮存法： 如果没有冷藏贮存条件只能常温下贮存时，一定要将蜂花粉干燥好。在贮存前每50千克蜂花粉喷酒95%乙醇1千克，立即用较 厚的塑料袋扎口密封，在通风良好干燥条件下贮存。也可将干燥蜂花粉装入已消毒的有色玻璃瓶内，瓶口用蜂蜡封严，避光可保存6～12个月 。还可将蜂花粉装在布袋内，用l～3层塑料袋装好，可保存2～6个月。

(3)加糖贮存法 ：加糖贮存，就是将蜂花粉和白糖按2：1混合，装入容器(铁桶或瓷缸)内捣实，然后表面再撒一层约10～15厘米厚的白糖覆盖 ，加盖(或用双层塑料布)密封容器口，不使其与空气接触，在常温下可保存1～2年不会变质。

(4)除氧剂贮存法：除氧剂是一种新型食品保鲜剂，它可以把已贮存蜂花粉的贮存器具或包装袋中的氧气除掉，使微生物不能生存和活动，从 而达到保鲜的目的。在化工商店均能买到除氧剂，使用方法可参照说明。