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叶黄素是什么
1、叶黄素是我们眼睛视网膜的重要组成成分，存在于眼睛视网膜的晶状体和黄斑部中，被誉为“眼黄金”，可见其对眼睛的重要性。叶黄素来源于胡萝卜素，是胡萝卜素众众多成分中的一员，又叫植物黄体素。
2、叶黄素是眼睛必不可少的成分，但是人体不能自己合成，所以一定要从外界摄入。如果缺乏叶黄素，眼睛会受到紫外线的伤害而产生大量的自由基，导致白内障，严重的还会失明。
3、叶黄素对于阳光中的紫外线以及强光有着很好的过滤作用。叶黄素能过滤蓝光，阻挡强光和紫外线对眼睛的伤害，预防因为叶黄素缺失而引起的视力退化和失明，由此看来，叶黄素简直就是眼睛的守护神啊。
4、叶黄素在一般的绿叶蔬菜中都可以找得到，它也是一种抗氧化物，在自然界中往往与玉米黄素同在，是构成玉米植物色素的主要成分。
叶黄素来源
叶黄素主要来源于绿色蔬菜，虽然属于类胡萝卜素，但是胡萝卜中的叶黄素并不是十分的丰富。颜色越深绿色的蔬菜中叶黄素的含量也就越高，比如花椰菜、芥蓝、芦笋等。
