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在民间有一个说法，叫吃什么补什么。这是有一定道理的，但道理到底在什么地方，很少有人能说得清。就像人们常说，吃猪蹄对皮肤好。但吃猪蹄为什么能对皮肤好，人们往往说不清。
人们吃了几千年猪蹄，而猪蹄中到底有什么东西起作用，中国人始终没有深究过。胶原蛋白的研究始于美国，是美国科学家在上个世纪七十年代发现了胶原蛋白。
科学家发现它的用途非常广泛，特别是在美容方面。由于在早期的研究中，科学家首先发现了将胶原蛋白添加到美容、美发产品中，对保养皮肤有一定的作用。因此，胶原蛋白首先应用于美容、美发产品的添加剂。
经过不断试验和研究，才逐步认识到，外用效果并不十分理想，要真正充分发挥胶原蛋白的功效，要通过内服，让人体吸收以后，转化成人自身的胶原蛋白，才能参与皮肤及其它组织的修复和再生。
研究表明，猪皮加工成细粉的胶原蛋白极易被人体吸收利用，几乎不需要经过消化就可以直接补充皮肤更新所需的胶原蛋白，并加快机体合成利用胶原蛋白的速度，改善皮肤营养状况，提高皮肤弹性和韧性，延缓皮肤老化，减少皮肤色素沉着，增强皮肤保湿性，还可提高机体造血功能，调节机体内稳态平衡等。
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