胶原蛋白的作用

　　胶原蛋白，也称胶原，英文学名Collagen，是人体含量最多的一种蛋白质，遍及人体全身各个组织器官，如皮肤、肌腱、骨骼、韧带、角膜、软骨及骨组织等，使这些组织具有强度和韧性。胶原蛋白的主要作用如下：

　　皮肤中胶原蛋白的作用－紧致肌肤、保湿美白

　　皮肤中70％的蛋白质是胶原蛋白，尤其是真皮层含量较多。胶原蛋白具有很高的强度和韧性，对皮肤有良好的支撑作用，故能使皮肤紧致而饱满；胶原蛋白分子中的亲水基团甚具吸水性，扮演着“深层水库”的角色，可防止水分从表皮散失，具有保湿作用；黑色素是皮肤中的酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，经过一系列的化学反应，最终形成的。胶原蛋白可抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的生成，因而具有美白的效果。

　　骨骼中胶原蛋白的作用－强健骨骼

　　骨骼是由钙、磷等矿物质构成的羟磷灰石沉着于胶原蛋白基质上形成的。胶原蛋白占骨骼蛋白质的80％，对维持骨结构完整及骨的生物力学特性非常重要；胶原蛋白中特有的氨基酸一羟脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具，骨胶原是钙、磷形成的羟磷灰石的粘合剂，足够的胶原蛋白才能保证机体摄取钙质的能力，补钙才能更有效。

　　关节软骨中胶原蛋白的作用－避免关节磨损，保护关节健康

　　关节软骨，主要由胶原蛋白、蛋白多糖、软骨细胞和水组成，胶原蛋白形成网状结构，蛋白多糖等其它成分填充在里面，形成健康的软骨结构，从而避免关节磨损，保护关节健康。

　　另外，胶原蛋白还有加速血红蛋白和红细胞生成的功能，能够改善血液循环，有利于防治冠心病、缺血性脑病；能够保持血管正常功能，与预防动脉硬化、高血压有密切的关系；还有利于降低体重和血脂，适用超重病人和动脉硬化的病人；胶原蛋白含有大量的甘氨酸，不仅在人体内参与合成胶原蛋白，而且还是大脑细胞中的一种中枢神经抑制性传递，对中枢神经产生镇静作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用；胶原蛋白食品可以抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可减轻胃溃疡患者的疼痛感，促进胃溃疡愈合。