胶原蛋白是骨骼健康的“守护神”

胶原蛋白在维护骨骼健康方面发挥着重要作用。2009年5月，国家公众营养改善项目办公室和国家发改委公众营养与发展中心联合发布文件，决定启动国家公众营养改善“骨营养与骨健康促进项目”，旨在提倡“关爱骨营养与骨健康”的口号。

寒冷的天气对患有骨关节疾病的老年人来说是一种煎熬。母亲曾告诉我，患上骨关节炎后才体会到“坐牢房，没自由”的痛苦。无论是在寒冷的天气还是气温变化时，母亲的行动都变得异常困难，治疗效果不佳，即使是短短的100米路程也让她感觉像在参加马拉松比赛。

医生警告她，如果病情无法控制，就只能进行人工关节置换手术，这让她感到恐惧。这个教训提醒我们要及早预防骨关节疾病的发生。

人体之所以能够自如活动，得益于健康的关节。关节软骨不仅是人体活动的必需品，还能起到保护和减少磨损的作用。关节软骨主要由胶原蛋白（占59%）和蛋白多糖（也称氨基葡萄糖，占31%）组成。

软骨本身是一种多孔网状结构，胶原蛋白形成纤细长纤维网，而蛋白多糖则是具有弹性的球体，填充在纤维蛋白网中，共同构成软骨。这些组成物质必须充足，才能支撑软骨承受重力。如果胶原蛋白减少，会导致蛋白多糖与胶原蛋白的连接松弛，或者蛋白多糖内含物减少，使其失去弹性，从而加速关节磨损。

随着年龄增长，这些物质会“自然消失”或“功能退化”，形成所谓的“退行性关节炎”。及时、足量地补充优质胶原蛋白，可以修复受损软骨、恢复软骨弹性，增强软骨对骨骼的保护作用，有效预防关节疾病和骨关节炎的发生。

单纯补充氨基葡萄糖并不能修复关节，因为缺乏胶原蛋白的支撑作用，氨基葡萄糖会随着人体正常代谢而流失。因此，选择合适的胶原蛋白至关重要，要选择易吸收、分子量小的高纯度活性胶原蛋白，以获得最佳吸收效果。

此外，胶原蛋白的含量和剂型也需要注意，应选择带有小篮帽的保健食品。在骨与关节保健领域，德国率先提出了“全骨营养素”方案，包括胶原蛋白、柠檬酸钙、大豆异黄酮、维生素D3、维生素E等，以确保人体骨骼、关节和其他组织获得充足营养。