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胶原蛋白合成的重要辅酶是维生素C，为了达到最佳效果，除了摄取补充胶原蛋白外，还需要食用富含维生素C的蔬果。
如何通过饮食来延缓肌肤老化和促进健康？云雁翎营养师建议，可以选择富含胶原蛋白的动物性食物，如猪皮、鸡脚、鸡皮、牛筋、鱼头、鱼肚和海参，而不一定非要购买昂贵的胶原蛋白保养品或保健食品。
除了维生素C，还有维生素E和硒等抗氧化物质，可以降低胶原蛋白流失速度，减缓老化现象。这些营养素的综合作用，有助于维持肌肤的健康和年轻。
在日常饮食中，可以尝试制作一道美味的宝石鱼味噌汤。这道汤以宝石鱼、嫩豆腐、味噌等食材制作，口感鲜美，营养丰富。
对于肾衰竭和肝昏迷患者来说，饮食中蛋白质摄入需要谨慎控制，过度补充蛋白质可能会加重肾脏或肝脏的负担。因此，在补充胶原蛋白或其他蛋白质前，应咨询医生或营养师的建议，以避免病情恶化。
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