蔓越莓的做法大全

蔓越莓饼干

蔓越莓饼干

材料：

低筋面粉115克，鸡蛋液1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉50克，蔓越莓干35克。

做法：

(1)室温软化黄油加糖粉拌匀。

(2)分次加入蛋液拌匀。

(3)再加入蔓越莓干拌匀。

(4)最后筛入低粉。

(5)拌匀成团后。

(6)用保鲜膜包裹整理成长方体(大约6cm宽4cm高)，入冰箱冷冻1小时后取出(是冷冻不是冷藏)。

(7)用快刀一刀切下(不要来回拉着切)。

(8)摆入烤盘入炉烤制，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。取出晾凉后密封保存。

第2步蔓越莓蛋糕

蔓越莓蛋糕

材料：

黄油80g，糖粉45g，蛋黄2个，牛奶2大匙，低筋面粉50g，泡打粉1/2小匙，脱脂奶粉10g，杏仁片30g，蔓越莓干60g。

做法：

(1)准备工作：黄油室温软化备用;将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄室温回暖备用。

(2)将杏仁片和蔓越莓混合，用料理机打碎。

(3)将软化好的黄油，加入糖粉打发(这一步结束后可以开始预热烤箱，180°)。

(4)分别加入蛋黄和牛奶，每一步都充分搅拌均匀，每一步都要一点儿一点儿的加。

(5)筛入低粉，泡打粉，和奶粉，用刮刀搅拌均匀。

(6)加入杏仁和蔓越莓混合均匀。

(7)放入纸杯中，8分满。将纸杯放入已经预热到180°的烤箱内，20分钟。

第3步蔓越莓面包

蔓越莓面包

材料：

高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30g，牛奶85g，奶粉20g，酵母粉6g，盐1/2茶匙，黄油22g，蔓越莓30g，白兰地适量。

做法：

(1)先用白兰地将蔓越莓浸泡1——2小时，然后沥干备用。

(2)将原料混合，揉面，发面。

(3)发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。

(4)用发好的面团擀成舌型。

(5)均匀撒上蔓越莓。

(6)将一头向内压紧。

(7)向内卷起，收口并滚圆。

(8)第二次发酵完成的样子。

(9)均匀刷上鸡蛋液。

(10)大概烤30——35分钟。

第4步蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇

材料：

无盐黄油150克，糖粉80克，鸡蛋1/2只，盐3克，低粉150克，杏仁粉50克，蔓越莓干52克。

准备工作：

(1)无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化。

(2)低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀。糖粉如果结块也要过筛一下。

(3)蛋液打散。

(4)蔓越莓干用刀切碎。

做法：

(1)软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状。

(2)分次倒入蛋液，继续打匀。

(3)倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)。

(4)将饼干面糊装入保鲜袋(我分了两个袋子装)中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。

(5)做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身。

(6)取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上。

(7)烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟，再下火5分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出。

第5步苹果蔓越莓果汁

苹果蔓越莓果汁

材料：

苹果400g，蔓越莓150g，糖30g，牛奶50ml，油适量，盐适量。

做法：

(1)将苹果和蔓越莓准备好。

(2)苹果切块。

(3)准备搅拌机，然后放入苹果，蔓越莓和牛奶。

(4)开始搅拌。

(5)榨汁即可。

食用禁忌

第1步痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病。

第2步久病体虚人群。

第3步气郁体质，阳虚体质，瘀血体质。

第4步脾胃久虚者少食。

蔓越莓的储存方法

第1步将蔓越莓置于袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周。

第2步在不开封的情况下，则可在冷冻中贮存约九个月之久。