蔓越莓蛋糕的做法 好吃易做

    蔓越莓蛋糕

    很多人都很喜爱吃蔓越莓蛋糕，这样的蛋糕味道独特，而且在口感上，也不会有太腻的感觉，因此这对这样蛋糕选择上，也是可以放心进行，那它的制作方法如何呢?

    蔓越莓蛋糕：

    材料：a.蔓越莓适量，兰姆酒适量，b.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，c.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，d.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量

    做法：

    1.蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。

    2.将材料b搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料c混合搅拌均匀，即为面煳。

    3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。

    4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。

    5.将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。

    6.将打发的鲜奶油装入挤花袋中，沿着蛋糕体的中央部份挤出条状花纹的鲜奶油。

    7.草莓洗净后切成薄片状，舖放在蛋糕上作为装饰即可。