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蛋黄酥可以说是一种老少皆宜的食物，但是现在蛋糕店或是面包店制作的蛋黄酥，不能保证它没有添加任何的化学剂。因此如果不怕麻烦，为了自己健康着想的朋友，可以在家自己制作蛋黄酥，吃起来会更放心。那么蛋黄酥怎么做呢？下面小编就手把手的教大家制作蛋黄酥的方法。
蛋黄酥怎么做
首先我们需要准备一个干净的容器，往里面加入适量的面粉，白糖和食用油，然后用手顺时针搅拌，在搅拌的过程中，可以加入适量的水，控制好面团的湿度，不能让它太干或是太稀。在把用力揉搓面团，直到它变得非常光滑，然后将面团静置半小时。这时可以制作油酥皮，用低筋面粉加入适当的油，揉搓成面团，让其自然醒发。
蛋黄酥怎么做，过程并不复杂。主要在馅料的制作，我们可以用紫薯泥加入白糖、鸡蛋和咸蛋黄揉搓成团，放入油酥皮中，在把制作好的油皮用擀面杖擀成一个个小圆形，和馅料，油酥皮完美结合，蛋黄酥就成形了，然后撒上一些黑芝麻，最后放入烤箱中用200度的温度烤一个小时，美味的蛋黄酥就制作好了。
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