酵素与『宿醉』『烂醉』

酒醉的人群中，有75%的人会有不舒服的宿醉感。宿醉所产生的效应包括头痛、恶心、呕吐、口渴、发抖、晕眩以及肌肉痉挛等症状。人们认为「宿醉」是酒精戒断的早期阶段。当肝脏分解酒精时，乙醛等有毒的代谢产物便会散布到全身各处，刺激神经引起头痛。

长大成人后，喝酒的机会会变多了。例如工作上的应酬或朋友间的聚会，难免都会小酌一番。昔日，酒被称为是「百药之长」，但这是仅止于适当的情况饮酒过量还是会伤身。

酒会对身体造成不良影响，就是因为饮用后会在体内生成乙醛。这是具有强力毒性的物质，循环全身，会成为肝脏障碍或脑障碍的原因。常年暴饮，到了中年容易罹患阿兹海默症(早老型痴呆症)。

在身体中，分解乙醛使其变成无毒物质的，即是「乙醛脱氢酶2】这种酵素。喝等量的酒，有的人马上就醉，有的人则完全不会醉，这是因为有的人原本体内就拥有大量的「乙醛脱氢酶2」，所以不会醉。体内只拥有少量这种酵素的人容易醉，甚至出现宿醉。

国人先天上体内这种酵素较少，而欧美人先天上体内就拥有大量「乙醛脱氢酶2」。

体质上原本就不胜酒力的人，想要预防宿醉或烂醉，当然就是要少喝酒。利用以下的方法，能够防止烂醉。

①饮用和酒等量的水。

②当成下酒类大量摄取加入姜的白萝卜泥。

若是能大量摄取以蛋白分解酶(蛋白酶)为主的酵素营养食品，是消除宿醉，烂醉的捷径，藉此能迅速分解乙醛。

喝酒时一并摄取优质的酵素，的确有效。