133种适合做酵素的果蔬菜

最近断断续续翻看了新华日报出版社的一本《神奇的酵素养生法》。自然疗法博士(美)亨伯特，圣提诺著，汤雪梅译。有兴趣的朋友自然也会从中受益，这也需要缘分。根本不看内容换我回访的人是他自己的损失，我只是觉得有些遗憾 食物酵素的发现与使用，使得美国的癌症患者从30年前的每年递增12%减少到每年递减0.5%。现在，欧美的从业医生首先要懂得营养学，而营养学的首要知识就是酵素的知识。 书中说道：为什么有些治疗能药到病除，而有些却病治而不除?关键就在“酵素”。人类没有酵素就等于失去生命。 就学术角度而言，世界上没有什么秘方或保健品是万灵丹，但是，一定有适合于任何人的东西作为医疗和保健的基础，酵素就是这个谜底。

食物酵素的研究发现是近年来国际医学界最伟大的发现，人类终于找到了生病的本质原因，因此也找到了健康长寿的秘诀。人体内所有的化学反应都需要酵素，我们的器官、组织及细胞，都由代谢酵素所控制，而矿物质、维他命和荷尔蒙也都需要酵素才能正常吸收运行。最简单的说法就是，酵素就是在人体内做工的劳动英雄。

简单地说，酵素是承担我们人类最基本生命活动的体内几千种酶的统称。对生物而言，“酵素是维持生存活动的根源”。所谓“酵素”，就好像是“使生命活动顺畅进行的作业员”。住久了的房子需要维修，维修房子需要材料和工人。材料就相当于身体的养分，酵素相当于把这些养分重新赋予人类理想生命的工人。

酵素又宛如人体内的清道夫，会附着外来物质，并将其分解，借此防止动脉阻塞，维持关节灵活。所有细胞的活动都需要靠酵素才能启动，酵素先分解有毒物质，然后才能排除毒物。身体内酵素的多寡与其运作情况，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。体内酵素缺乏，人就容易老化;体内酵素贮存越多，人体就越健康。维持体内的足够的酵素值，才能保持活力，远离疾病。

不论哪一种疾病，都是与饮食生活紊乱，承受压力过大，或者是两者兼而有之而引发的，日久积郁，渐成疾病。肠道是人体营养吸收的土壤，肠腐败是万病之源。现代人大量摄取抑制自然消化过程的碳酸饮料、咖啡因、酒、药物，不良的饮食习惯和承受的社会压力，容易引起“胃灼热”“消化不良”等症状，连带着使得体内环境恶化，患上“溃疡”“肠内疾病”等消化系统疾病。

酵素可分两大类，体内酵素是由人体制造的，体外酵素存在于生食之中。食用生食中的酵素可以辅助消化，而人类却是深受熟食之害。 因为酵素的特性是不适应高温，所有高温处理的熟食，酵素早已破坏殆尽。消化系统必须分泌所有的体内酵素来帮助消化吸收，因而造成新陈代谢率赤字。经由生食中获取的酵素，都能被小肠吸收，运用在人体的新陈代谢上，补充酵素的流失。

列举133种适合做酵素的果蔬菜：

木瓜、菠萝、橘子、西瓜、葡萄柚、胡萝卜、高丽菜、南瓜、哈密瓜、甜瓜、番茄、胡瓜、苦瓜、青梅、柿子、桃子、椰子、李子、香瓜、梨子、酪梨、杨桃、柠檬、枇杷、甘蔗、葡萄、莲雾、龙眼、荔枝、菠萝蜜、桑葚、草莓、柳橙、金桔、番石榴、香蕉、火龙果、芒果、奇异果、百香果、苹果、菜豆、黄豆、红豆、绿豆、黑豆、黄豆芽、绿豆芽、苜宿芽、芋头、马铃薯、萝卜、莲藕、山药、地瓜、豆薯、马薯、黄麻菜、木耳、黄秋葵、茼蒿、美国芹菜、菱角、青江菜、空心菜、芥蓝菜、龙须菜、花椰菜、青花菜、菠菜、芹菜、芥菜、油菜、莴苣、地瓜叶、小白菜、皇宫菜、龍秋葵、红凤菜、白凤菜、芫荽、姜、茄子、青椒、甜椒、玉米、豌豆、芜菁、芦笋、小黄瓜、大黄瓜、丝瓜、冬瓜、佛手瓜、香菇、金针菇、洋菇、草菇、昆布、紫菜、释迦、莲子、翠云草、芒萁草、茄冬叶、竹节草、马尾松叶、艾草、嘉宝果、紫苏、明日叶、七叶兰、昭和草、枇杷叶、马齿苋、鱼腥草、加蒌、番石榴叶、醡浆草、薄荷、日花草、山九层塔、川七、小麦草、苜宿草、桑叶、山楂、枸杞、菊花、红枣、黑枣、巴西蘑菇、绿藻。