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酶的作用仅在于加速生化反应的速度，并非直接参与生化反应本身。那么，诺丽酵素和诺丽果汁到底哪个更好呢？
诺丽酵素的优劣
有人可能会质疑：既然诺丽酵素比诺丽果汁更优秀几倍，为什么它看起来更淡呢？事实上，外表并不总能反映内在品质，视觉、听觉、嗅觉有时会误导人。举例来说，诺丽酵素口感酸涩，但实际上是弱碱性的；而蜂蜜虽然甜蜜，却是酸性食物。再比如葡萄汁和葡萄酒，喝下一瓶价值不菲的葡萄酒后，你不会问：“为何这贵葡萄酒比葡萄汁淡？”同样，诺丽的品质不应仅以浓稠度来评判，因为诺丽果浆浓稠，但酵素是深褐色的透明液体，与稠度无关。
浓度的考量
浓度与浓稠度是不同的概念。比如在清水中加盐，盐越多味道越咸，但并不会改变液体的浓稠度。诺丽酵素越纯，口感越浓烈，稀释后口感会变淡。然而，产品的优劣并非仅取决于浓度，还需结合其他口感因素，优质的诺丽酵素口感浓郁，入口顺畅，不苦不涩。
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