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关于酵素的入门知识
想要减肥，关键在于选择合适的食物和调整饮食习惯。
生食材对减肥有很大帮助。生食材富含维生素和矿物质，矿物质平衡接近黄金比例。由于未经加热处理，生食材的矿物质平衡不会受损，对身体无害。
植物从根部吸收富含营养的水分，然后输送到枝叶的各个部位。直接食用植物就像直接摄入活水一样。这种水不仅有助于排除废物，提高细胞的渗透效率，还能解决口渴问题。
此外，生食材富含植物纤维，有助于清理肠道，让身体更好地吸收多酚和儿茶素等高酸化物质，是减肥的利器。而赋予生食材如此强大减肥功效的正是酵素!
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不可或缺的酵素作用
酵素对生物的消化、吸收和排泄等功能至关重要。一经加热就会失去功能，这是酵素的特点。因此，生食材中酵素含量丰富。
除了食物中的食物酵素，人体内还存在一种内源酵素。
虽然人体内有5000多种酵素，但主要起作用的是两种。一种是消化酵素，用于分解食物并转化为营养素，另一种是代谢酵素，用于产生能量、修复细胞、帮助排泄等。充分利用这些酵素对减肥大有裨益。
消化酵素从胃和胰脏等器官分泌出来，作用于低分子营养素。
代谢酵素从体内分泌出来，具有制造能量、修复细胞、提高免疫力等功能。此外，还有助于排出毒素，通过汗液和尿液排出体外。
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外源酵素
食物酵素存在于生蔬菜和水果中，具有自我消化能力，因此在消化过程中，体内消化酵素的作用较小。这时，体内酵素主要通过代谢酵素发挥作用。
酵素不耐热
生蔬菜和水果中富含食物酵素。有时，我们会看到香蕉从绿色变黄、再变黑的成熟过程。这是因为香蕉利用自身酵素分解自身!
直接食用生蔬菜和水果可以充分摄取酵素，但一旦受热处理达到48~60度，酵素的功效就会消失。
平时很少食用生蔬菜和水果的人，以及经常食用微波炉加热便当等食物的人，要注意增加生蔬菜和水果的摄入。
随着年龄增长，酵素逐渐减少!
许多人以为只要吃东西就能吸收营养，但事实上，只有借助酵素的力量，将食物分解为营养素，转化为能量，才能将营养输送到每个细胞。
随着年龄增长，酵素产生的能量越来越少，尤其是在40岁之后。因此，我们应多食用富含酵素的食物，通过食物补充酵素，促进营养代谢。这不仅有助于减肥
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